Tort cu crema de unt si nuca

Pregăteşti blatul aşa:

Separi ouăle şi mixezi albuşurile spumă cu un praf de sare, apoi încorporezi zahărul. Adaugi gălbenuşurile şi zahărul pudră cu păstăi de vanilie. într-un bol pui praful de copt, făina, pesmetul, cacaua, nuca măcinată şi le amesteci bine. Le încorporezi treptat în compoziţia de ouă, împreună cu coaja rasă de portocală şi amesteci cu o paletă de silicon. Ungi o tavă mare de aragaz cu margarină, o tapetezi cu hârtie de copt, torni compoziţia în ea şi nivelezi. Introduci tava în cuptorul încins, la o temperatură potrivită, pentru 20-25 de minute. Când este gata, scoţi tava din cuptor şi laşi blatul să se răcească. îndepărtezi puţin din margini, apoi tai 3 bucăţi egale de blat, pe lăţime.

Pregăteşti crema aşa:

înfierbânţi laptele, îl torni peste nuca măcinată, să o opăreşti şi o laşi să se răcească. Untul de la temperatura camerei îl mixezi spumă împreună cu zahărul pudră. Adaugi crema de ciocolată, crema de lichior, esenţa de vanilie, appi nuca răcorită şi mixezi bine. împărţi crema în 3 părţi egale.

Pregăteşti siropul aşa:

Amesteci toate ingredientele, le pui pe foc până se topeşte zahărul, apoi îl laşi să se răcească. Pe un platou aşezi prima bucată de blat, însiropezi şi ungi cu prima
parte din cremă. Aşezi al doilea blat, însiropezi, ungi iar cu cremă, pui din nou blat, însiropezi şi pui ultimul strat de cremă. Cu o linguriţă faci mici adâncituri.

Pregăteşti decorul aşa:

Caramelizezi 3 linguri de zahăr, înfigi nişte scobitori în jumătăţile de miez de nucă, le treci prin caramel şi le aşezi pe o hârtie de copt, până se întăresc puţin. Cu acestea decorezi tortul, presari şi câţiva fulgi de ciocolată albă, apoi dai tortul la rece.