Tort cu crema de ciocolata amaruie

Pregăteşti blatul aşa:

Separi ouăle, iar gălbenuşurile le amesteci cu zahărul, un praf de sare, zahărul vanilat şi untul moale. Baţi spumă albuşurile şi le omogenizezi cu crema de gălbenuşuri şi cu făina, lei o treime din compoziţia pentru blat şi o pui în forma tapetată cu hârtie de copt şi coci apoi prima foaie albă. în restul de compoziţie adaugi ca-caua şi coci a doua foaie.

Pregăteşti crema 1 aşa:

Topeşti ciocolata pe baie de aburi cu smântână grasă (pentru frişcă). Freci untul cu zahărul, adaugi romul şi, la sfârşit, ciocolata. Omogenizezi şi laşi la rece.

Pregăteşti crema 2 aşa:

Freci gălbenuşurile cu zahărul, adaugi făina, cacaua şi laptele şi fierbi.

După ce s-a întărit crema, adaugi untul şi nucile măcinate.

Scoţi blatul cu cacao, laşi să se răcească şi tai pe orizontală în două foi inegale.

Prima foaie, cea albă, o aşezi la bază, pui crema 1, cea cu nuci, la mijloc aşezi foaia groasă, un strat de cremă de unt, a treia foaie de blat, apoi îmbraci cu restul de cremă. Ornezi cu ciocolată şi nuci caramel sau după dorinţă. Noi am observat că e cam mare cantitatea de făină, dar aceasta depinde şi de tipul de făină folosit.

Blatul a ieşit cam compact, de aceea noi l-am însiropat puţin. Sigur, este o opţiune personală, deşi puţin sirop cu apă, zahăr şi o aromă specifică Sărbătorilor de iarnă o să vă încânte suplimentar papilele gustative.