Ții orezul sub jet de apă rece cu ajutorul unei site de bucătărie.
Verşi orezul într-o oală și îl acoperi cu două pahare de apă și adaugi un vârf de cuțit de sare.
Aduci la fierbere, acoperi oala și ții pe foc timp de 10 minute sau până când apa se evaporă.
Scurgi bine orezul și ca să nu mai aștepți să se răcească, îl poți ține din nou sub jet de apă rece, într-o sită.
Aşezi orezul răcit într-un bol de salată, adaugi tonul mărunțit grosier (în bucăți mai mari), măslinele, porumbul și roșia tăiată mărunt.
Amesteci încet.
La sfârșit adaugi sucul de lămâie și puțin piper, preferabil proaspăt măcinat.
Sărezi și adaugi și uleiul de măsline.
Servești la temperatura camerei.