Pirosti cu branza topita si pateu

Fierbi cartofii cu tot cu coajă şi când sunt gata îi cureţi, îi pasezi şi-i amesteci cu pateul, 1 triunghi brânză topită, sare şi piper după gust.

Pregăteşti apoi aluatul de piroşti: Amesteci 400 g de făină cu ouăle, pui un praf de sare şi de piper, frămânţi aluatul, apoi îl întinzi într-o foaie subţire.

Tai aluatul în pătrate, pui pe fiecare câte o linguriţă din compoziţia de pate cu brânză şi aşezi aluatul parte peste parte. Le fierbi apoi în apă clocotită cu sare şi când se ridică, le scoţi pe un platou. 

Cât timp fierb piroştile, pregăteşti sosul: Cureţi ceapa, o tai mărunt, o căleşti în ulei, apoi adaugi 1 lingură de făină desfăcută în 4 linguri de apă şi smântână.

Laşi pe foc până se îngroaşă, apoi adaugi brânza topită rămasă şi amesteci. Potriveşti de sare şi piper, presari pătrunjelul tocat şi torni sosul peste piroştile fierbinţi.