Eclere cu crema de cafea

Pregăteşti aşa:

Frişca lichidă o pui pe foc cu zahărul şi cafeaua. Amesteci bine şi o aduci la punctul de fierbere, dar să nu dea în clocot. O laşi să se răcească şi o dai la frigider peste noapte. Pentru aluat, pui apa la fiert cu sarea şi uleiul. Când dă în clocot, adaugi toată făina odată şi amesteci cu lingura de lemn până se desprinde de pe pereţii vasului. O laşi să se răcească. Pui aluatul într-un castron şi încorporezi treptat în cocă, cu mixerul,
ecler în glazură şi-l aşezi deasupra cremei.
ouăle, amestecând după fiecare până când aluatul devine neted şi lucios. Umpli cu poş un aluat şi pui benzi de 10 cm lungime într-o tavă unsă cu puţin unt. Le coci în cuptorul preîncălzit, timp de 20 de minute. Scoţi crema din frigider şi o baţi bine cu mixerul. Desprinzi de pe hârtie eclerele şi le laşi să se răcească pe un grătar, după care le tai în jumătate, pe lungime. Pui cremă în poş şi umpli partea de jos. Amesteci apa cu zahărul şi toppingul de caramel, amestecând până devine lucioasă. Introduci capacul de la ecler în glazură și-l așezi deasupra cremei.