Pastrav cu rosii, ceapa si vin alb la cuptor

Preparare 12 minute | La foc 31 minute

1 Se preîncălzeşte cuptorul la 220°C. Se spală păstrăvii şi se zvântă. Se stoarce lămâia, se toarnă zeama peste peşte. Se sărează.

2 Se curăţă cepele, se taie pe din două, apoi se taie solzişori. Se curăţă prazul, se spală, se taie în rondele. Se spală roşiile, se zvântă şi se taie în felii. Se spală pătrunjelul, se zvântă şi se toacă.

3 Se unge cu unt o formă de copt lunguiaţă. Se pun în ea solzişorii de ceapă, jumătate din rondelele de praz, apoi se aşază peştele şi se presară pe deasupra restul de praz, roşiile şi pătrunjelul. Se stropeşte cu vin, se condimentează cu sare şi piper.

4 De dă peştele 30-32 de minute la cuptor, acoperit cu folie de aluminiu. Se serveşte din forma în care a fost preparat.

Rețetă bonus: Păstrăvi cu verdeţuri, pentru Anul Nou

îţi trebuie:

• 6 păstrăvi mari
• 2 lămâi
• ulei de măsline
• 1 legătură pătrunjel
• cimbru verde
• sare
• piper verde proaspăt măcinat
• unt
• 1 legătură ceapă verde.

Pregăteşti aşa:

Speli păstrăvii şi îi scurgi, îi laşi întregi şi îi ungi cu zeamă de lămâie, îi sărezi şi piperezi. în fiecare bucată de peşte aşezi felii de lămâie subţiri, câte 2 fire de pătrunjel verde, 1-2 fire de ceapă verde, câte
1 crenguţă de cimbru verde, 1 linguriţă de unt şi îi ungi cu ulei de măsline. Pregăteşti mai multe foi de pergament pentru copt şi înveleşti fiecare păstrăv pregătit, în aşa fel încât să nu iasă zeama, rulând hârtia de câteva ori în jurul peştelui. Ungi o tavă, aşezi peştii astfel împachetaţi unul lângă altul, stropeşti cu ulei de măsline, apoi dai tava la cuptor pentru 30-35 de minute. Astfel pregătiţi, poţi frige păstrăvii pe grătar, dar cu grijă, să nu fie aproape de flacără.