Piftie de peste (cod)

Cureţi morcovul şi îl tai în două. La fel procedezi şi cu păstârnacul. Cureţi şi speli ceapa. Decongelezi fileul de peşte şi îl speli.
într-o oală pui la fiert cantitatea de apă, împreună cu legumele. Când acestea din urmă sunt fierte cam pe trei sferturi, adaugi bucăţile de peşte şi laşi să mai fiarbă până e pătruns şi peştele. El nu are nevoie de foarte mult timp să fiarbă. Când este gata, scoţi într-un bol legumele şi în altul peştele. Laşi să se răcească puţin zeama, apoi adaugi un polonic cu zeamă într-un bol şi o amesteci cu gelatina. După ce s-a dizolvat bine gelatina o torni zeama de peşte şi amesteci bine. Condimentezi cu sare şi piper, după gust. Cureţi usturoiul, îl pisezi şi îi dai drumul în oală. învârţi cu o lingură de lemn şi laşi vreo 10 minute aşa, să îşi ia gust de usturoi. în 6 castrone-le, aşezi felii de morcov şi bucăţi de peşte. Torni zeamă pe care ai trecut-o mai întâi printr-o sită, să nu găseşti bucăţi de usturoi în farfurii. Speli crenguţele de pătrunjel şi le aşezi în fiecare farfurie. Dai formele/farfuriile la rece până a doua zi, când le poţi servi. Pentru un plus de gust, poţi pune în fiecare farfurie şi câte o bucăţică de peşte afumat.