Piftie de porc cu legume

Fierbi ouăle tari, le răceşti şi le tai felii. Cureţi morcovul şi îl tai rondele, gogoşarul îl tai felii subţiri şi îl fierbi în apă sărată timp de 10 minute împreună cu mazărea. Apoi îl laşi să se scurgă şi să se răcească, după care îl tai. Tai carnea fiartă felii subţiri, la fel şi castraveţii şi ciupercile şi adaugi porumbul. împărţi toate acestea în vase mici şi le pui la frigider. Fierbi zeama de came, condimentezi cu piper şi cu oţet, apoi amesteci totul cu praful de gelatină. Fierbi până se îngroaşă suficient. Strecori zeama şi o pui peste carne şi legume. Laşi piftia la închegat timp de 3 ore.

Rețetă bonus: Răcituri din picioare de porc ca în Moldova

Nu e ceea ce cauți? iată altă rețetă perfectă de răcituri:

îţi trebuie:

• 4 picioare de porc
• 1 coadă de porc
•  2 urechi de porc
• 0,5 kg de carne (slabă) de porc
• 2 căciulii de usturoi
• 3 morcovi mari
• 1 ceapă mare
• 4 frunze de dafin
• boabe de piper negru
• sare.

Pregăteşti aşa:

Tai picioarele, coada şi carnea în bucăţi mai mici şi le speli bine cu apă călduţă. Cureţi ceapa, o căciulie de usturoi, morcovii şi le pui la fundul unui vas mare. Adaugi frunzele de dafin şi boabele de piper negru. Deasupra pui carnea pe care o apeşi cu mâna şi torni în vas apă rece, să acopere cu 2-3 cm carnea. Adaugi sarea şi acoperi cu un capac. Vasul îl pui pe foc potrivit şi îl laşi până ajunge la punctul de fierbere, apoi scazi flacăra şi laşi să fiarbă cam 3-4 ore cu capacul puţin luat de pe vas. Când carnea este fiartă şi se desface uşor de pe oase, iar apa a scăzut la nivelul cărnii fierte, iei vasul de pe foc şi laşi să se răcească zeama. Cureţi usturoiul rămas şi îl pisezi bine. Scoţi carnea din vas şi adaugi usturoiul pisat în zeamă. Alegi carnea de pe oase şi o aşezi în vase, în care laşi răciturile la prins. Legumele rămase le arunci. După ce ai repartizat toată carnea, torni zeama peste carne, printr-o sită. Pui vasele la rece timp de câteva ore, până se încheagă răciturile.