Pui cu orez si sos suprem

Carnea de pui se porţionează. Morcovii, ceapa şi ţelina se curăţă, se spală şi se crestează. Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se extrage sucul de lămâie.

Mod de preparare pui cu orez si sos suprem

Bucăţile de came se fierb în apă cu sare, se spumează şi se adaugă ceapa, morcovii şi ţelina. Bucăţile de carne fiartă se scot separat într-un vas, iar supa rezultată se strecoară. Orezul se înăbuşă în 100 ml de ulei, se adaugă cantitatea de supă necesară fierberii, sare şi se fierbe totul în cuptor, cu vasul acoperit. Din 100 ml de ulei, făina dizolvată în supă rece şi supă (1 L) se prepară un sos, la care se adaugă gălbenuşurile de ou, suc de lămâie şi sare.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, astfel: bucăţi de carne, orez montat în diferite forme şi sos deasupra.