Supa de porumb cu cartofi si slanina

1 Se taie slăninuţă în fâşii cu lăţimea de 1 cm. Se topeşte untul într-o oală şi apoi se prăjeşte slănina timp de aproximativ 4 minute. Când este rumenită, se scoate cu lingura de spumuit şi se pune pe un şervet de pânză absorbant.

2 Se curăţă ceapa, se toacă şi se căleşte 5 minute în unt, până devine sticloasă. Se curăţă cartofii, se taie cubuleţe şi se adaugă la ceapă. Se toarnă pe deasupra supa şi se lasă să dea într-un clocot, la foc mare. Apoi se reduce focul, se acoperă oala şi se mai lasă la fiert aproximativ 10 minute, să se înmoaie cartofii.

3 Boabele de porumb se scurg bine şi se adaugă împreună cu laptele la supă, se dă focul ceva mai mare, dar supa nu trebuie să mai dea în clocot. între timp, se spală pătrunjelul, se zvântă şi se toacă.

4 Se împarte supa în 4 farfurii şi se adaugă bucăţile de slăninuţă prăjită, se presară pătrunjelul şi se serveşte imediat.