Placinta cu prune congelate

Făina se cerne. Ouăle se spală, se dezinfectează şi se clătesc cu apă rece. Praful de ouă se dizolvă în circa 660 ml. apă călduţă. Bicarbonatul se dizolvă în oţet. Prunele congelate se decongelează, se spală, se curăţă de codiţe, li se scot sîmburii şi se lasă să se scurgă.

Prepararea aluatului

Untul se spumează cu zahărul farin, se adaugă treptat ouăle, sarea şi vanilina şi se continuă baterea pînă ce compoziţia capătă consistenţa unei creme, după care se adaugă bicarbonatul dizolvat în oţet. Apoi se adaugă făina, se amestecă uşor pînă se încorporează întreaga cantitate Aluatul astfel obţinut, se aşază în tava cu margini unsă cu ulei şi se întinde cu ajutorul unui cuţit.

Modelarea, coacerea

Peste aluat se aşază prunele, se introduce tava în cuptor şi se coace la temperatură moderată (180-220°C).

După coacere şi răcire, se porţionează potrivit gramajului şi se pudrează cu zahăr farin vanilat.