Prajitura cu ciocolata si piscoturi

Pregăteşti blatul aşa:

Baţi albuşurile spumă tare cu un praf de sare, apoi adaugi treptat zahărul, mixând încontinuu. Adaugi uleiul şi laptele şi omogenizezi. Amesteci făina cu praful de copt şi cu cacaua. Cerni peste compoziţia de albuş şi omogenizezi cu lingura de lemn pentru a
nu se lăsa spuma. Ungi tava cu unt şi o tapetezi cu hârtie de copt sau făină. Torni compoziţia şi nivelezi. Cele 8 pişcoturi le aşezi peste compoziţie, formând 4 linii (de câte două pişcoturi) paralele. Apeşi pe pişcoturi cu o lingură şi acoperi totul cu aluat.

Coci blatul 30-35 de minute la temperatura medie sau până când trece testul scobitorii. Opreşti focul şi mai laşi tava în cuptor.

Pregăteşti crema aşa:

Ciocolata albă ruptă în bucăţi o pui într-un vas pe foc, împreună cu frişca lichidă si încălzeşti amestecul până când acesta se topeşte, apoi pui vasul în frigider până se răceşte complet.

Pui laptele într-un vas împreună cu păstaia de vanilie şi încălzeşti amestecul. Mixezi gălbenuşurile împreună cu zahărul, până îşi dublează volumul, apoi adaugi amidonul şi laptele.

Secţionezi păstaia de vanilie şi, cu un cuţit iei măduva, pe care o adaugi în crema de ouă. Pui amestecul într-un vas şi dai vasul pe foc mic. Amesteci încontinuu, până se îngroaşă ca o budincă. Gelatina hidratată în apa rece o pui la bain-marie şi o dizolvi, apoi o torni peste
budincă şi amesteci energic. Laşi să se răcească.

Amestecul de ciocolată albă şi frişcă lichidă îl mixezi şi îl amesteci cu 300 ml frişcă bătută. După ce budinca este complet răcită, o adaugi treptat în amestecul de frişcă şi ciocolată albă. Scoţi blatul din tavă, desprinzi hârtia de copt, apoi o pui la loc, iar în jurul acestuia, pereţii detaşabili, însiropezi foarte puţin blatul (faci un sirop din apă, zahăr, rom, cafea) şi deasupra pui crema. Acoperi cu o folie şi laşi prăjitura la frigider 2-3 h, apoi o scoţi şi o porţionezi.

Presari ciocolată rasă.