Pui cu sos dulce-acrisor la cuptor

Aceasta e o reţetă fantastică... deşi s-ar putea să sune oarecum bizar. în orice caz, eu sunt nevoit să inventez mereu noi feluri cu pui, pentru că familia mă roagă să gătesc pui în fiecare duminică. începe să devină stresant, dar aceasta se clasează, totuşi, printre cele mai reuşite reţete noi, având în vedere că aduce mereu un zâmbet pe figura ei nostimă.

Preîncălziţi cuptorul la 190°C/treapta 5 la cel pe gaz. Asezonaţi abundent puiul în interior şi la exterior şi umpleţi cavitatea păsării cu amestecul de pătrunjel şi ghimbir. Tăiaţi ardeii şi ceapa roşie în sferturi şi puneţi-le pe toate într-un vas tip caserolă. Adăugaţi ardeii iuţi, ananasul şi seminţele zdrobite de fenicul. Stropiţi cu 3 linguri mari de ulei de măsline, presăraţi sare şi piper şi amestecaţi bine compoziţia din vas. Puneţi puiul peste amestecul respectiv, ungeţi-l cu puţin ulei şi coaceţi-l timp de VA oră, la nivelul din mijloc al cuptorului preîncălzit. Puiul e gata când carnea se desprinde uşor de pe oase.

După ce s-a copt, scurgeţi bine puiul de zeamă. Scoateţi-I apoi pe un platou împreună cu jumătate din legume şi ananas, apoi lăsaţi-l 5 minute să se răcească, timp în care pregătiţi sosul. Cu robotul de bucătărie, mixaţi restul de legume şi ananas din vas împreună cu zahărul şi oţetul balsamic şi adăugaţi puţină sare, dacă e nevoie. Mixaţi prelung, ca să obţineţi un sos cât mai omogen — adăugaţi puţină apă clocotită, dacă e necesar să-l subţiaţi. Pentru a face sosul şi mai fin, puteţi să-l treceţi printr-o sită mare, dar eu nu procedez aşa. Asezonaţi sosul după gust.

Sincer să fiu, nu mă pot gândi la un mod mai bun de a servi puiul, decât cu nişte fidea rumenită rapid sau cu orez fiert ori gătit la abur. Aşezaţi puiul şi legumele în mijlocul mesei şi înfruptaţi-vă.