Rata cu miere si grepfruit
Ingrediente
pentru rata cu miere si grepfruit- raţă g 3000
- miere lichidă g 100
- sos de soia g 100
- Pentru sos:
- zahăr g 100
- suc de grepfruit ml 300
- vin alb ml 300
- suc de lămâie ml 40
- făină g 100
- grepfruit g 1000
- ceapă verde g 50
- sare g 30
- piper g 5
Reteta de rata cu miere si grepfruit
Grepfruiturile se curăţă de coajă şi de pieliţă şi se taie în bucăţi. Ceapa verde se taie rondele. Se pregăteşte raţa.
Mod de preparare
Se asezonează cavitatea raţei cu sare şi piper. Se înţeapă din loc în loc pieliţa raţei şi se frige apoi pe un grătar metalic, în cuptor, circa 2 ore şi jumătate. Mierea se amestecă cu sosul de soia şi se unge apoi cu o pensulă suprafaţa raţei. Se introduce din nou la cuptor, încă 30 de minute, până ce pielea devine aurie şi lucioasă. Sosul se prepară astfel: zahărul se topeşte într-o cratiţă, până devine caramel. Se adaugă cu grijă sucul de grepfruit şi se încălzeşte din nou până ce caramelul s-a dizolvat complet. Se adaugă vinul şi se fierbe totul până ce amestecul a scăzut puţin. Se încorporează apoi sucul de lămâie. Se amestecă făina cu puţină apă şi se toarnă în sos, amestecând până s-a îngroşat. Se adaugă bucăţele de grepfruit în sos şi se fierb la foc mic până s-au pătruns.
Servirea
Se aşază raţa pe un platou, bucăţi de grepfruit în jurul raţei şi se decorează cu rondele de ceapă verde. Sosul se serveşte separat, în sosieră.
Retete similare:
Pilaf cu carne de rata si ciuperci
Reteta de pilaf preparat cu carne de rata si ciuperci, hrean ras, cimbru si smantana
Piept de rata cu smochine
Piept de raţă cu sos de smochine, preparat cu vin roşu, miere, rozmarin şi ulei balsamic
Ciulama de pasare cu mamaliguta
Reteta de ciulama de pasare, preparata cu unt, faina, morcovi, ceapa si telina, servita cu mamaliguta
