Cozonac cu fructe confiate si nuca

Pregăteşti aluatul aşa:

Amesteci făina cu drojdia uscată, încălzeşti laptele, îl amesteci cu zahărul, gălbenuşurile şi 1 albuş, iar compoziţia rezultată o torni peste făină. Frămânţi aluatul, adăugând sare, untul topit şi încorporat puţin câte puţin şi mirodeniile. Pui aluatul la căldură pentru 1 oră, acoperit cu un şervet. După acest timp, întinzi o foaie şi pui compoziţia cu nucă şi cacao.

Pregăteşti umplutura aşa:

Baţi 2 albuşuri spumă cu 2 linguri zahăr, adaugi 1 lingură cacao şi 100 g nucă măcinată. Fructele uscate (stafidele, caisele tăiate mărunt, merişoarele şi 1-2 smochine mărunţite) le amesteci toate şi le pui peste compoziţia de nucă şi cacao. Rulezi aluatul şi îl aşezi în tava pentru cozonac, tapetată cu hârtie de copt. Mai laşi aluatul să crească în tavă, timp de 20 de minute, apoi îl ungi cu gălbenuş şi îl coci la foc potrivit.