Roşiile opărite şi curăţate de pieliţe se taie în pătrăţele mici, dîndu-li-se seminţele la o parte. In unt se căleşte puţin ceapa curăţată şi tocată mărunt, i se adaugă piperul pisat, sarea, roşiile şi pătrunjelul tocat, după care se pun ouăle bătute cu o furculiţă sau tel.
Se recomandă a se lăsa mai moi.
Valori nutritive per portie de 130g