File de salau cu sos meuniere

Fileul de şalău se porţionează. Lămâia se taie rondele. Laptele se fierbe. Sosul Meuniere se încălzeşte.

Mod de preparare

Fileurile de şalău se sărează, se trec prin lapte, făină şi se prăjesc în ulei.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de cartofi natur şi sos Meuniere. Gasiti reteta pentru sosul Meuniere in lista de retete similare de mai jos.

Rețetă bonus: File de şalău cu sos de ardei

Iată încă o metodă delicioasă de a prepara fileul de șalău:

 îţi trebuie:

• 12 cartofi mijlocii
• 4 fileuri de şalău
• 3 ardei graşi roşii
• 3 linguri zeamă de lămâie
• 1 ceapă mijlocie
• 125 ml vin alb
• 100 ml smântână
• 70 g unt
• 1 legătură pătrunjel
• sare, piper.

Pregăteşti aşa: Speli şi cureţi cartofii. îi fierbi întregi în apă cu sare şi puţin ulei pentru 30 de minute, apoi îi scurgi de apă. Speli peştele, îl laşi să se scurgă, după care scoţi fileurile, cu atenţie să nu rămână oase, torni peste ele sucul de lămăie, sărezi şi piperezi. Tai ardeii curăţaţi şi spălaţi. Procedezi la fel şi
cu ceapa. Tai totul cubuleţe foarte mici, le pui într-o cratiţă în care torni vinul şi le fierbi 5-7 minute, la foc mic, apoi acoperi cratiţa şi o laşi 10 minute la foc mic. Pui şalăul cu grijă în această cratiţă şi laşi la foc mic 10 minute. Scoţi apoi peştele cu mare atenţie să nu se rupă, împreună cu puţină zeamă. Faci un piure din restul de sos, încorporând smântână şi 40 g unt rece. Condimentezi după gust. Speli şi scurgi pătrunjelul, apoi îl toci mărunt. Treci cartofii prin 30 g unt încins, apoi îi garniseşti cu verdeaţă. Pui peştele pe farfurie, torni sosul deasupra şi îl serveşti alături de cartofi.