Tapas de somon si crema de smochine

Este o rețetă descoperită la un mic restaurant din Barcelona / Spania. Amestecul cremei de smochine cu somonul a fost atât de delicios încât am solicitat bucătarului să ne împrumute rețeta :)

Pui crema de brânză și untul în bolul mixerului / blenderului.

Adaugi smochinele uscate-pufoase. Dacă ai smochine foarte uscate, vor fi destul de greu de mixat.

Adaugă  și uleiul. S-ar putea să ți se pară în plus având în vedere că deja ai pus cremă de brânză și unt, dar uleiul va permite "relaxarea" cremei rezultate.

Mixezi amestecând din când în când pentru că smochinele ar putea să opună ceva rezistență. După ce ai obținut o cremă omogenă, o poți așeza deoparte pentru mai târziu.

Iată tipul de pâine integrală folosit la aceste tapas. Îl găsiți cam în orice hypermarket sau magazin naturist. Este un tip de pâine integrală cu mai multe fibre și umiditate, însă puteți folosi și pâine integrală clasică.

Tai feliile de pâine în 3-4 bucăți

Tai filé-ul de somon afumat în felii de aproximativ 8mm.

În final, tartinezi pâinea cu crema de smochine și adaugi câte o bucată de somon.

Dacă crema a avut suficient timp să se răcească înaintea tartinării, tapas pot fi servite de îndată,  altfel, este bine să le mai ții la răcit timp de aproximativ o oră înainte de servire.