Sos madera
Ingrediente
pentru sos madera- 800 g sos brun
- 50 ml supa de oase
- 75 g unt
- 100 ml vin rosu
- 25 ml coniac
- 1 g piper
- 10 g sare
Categoria retetei:
Reteta de sos madera
Sosul brun se amesteca cu supa de oase, vin, piper si sare si se fierbe totul 5 minute. Dupa fierbere se adauga unt si coniac si se amesteca pana la omogenizare.
Sosul se serveste cald cu medalion, turnedou, ficat de gasca etc. Intra in componenta altor sosuri.
Retete similare:
Sos brun spaniol cu oase
Sos brun spaniol cu legume si oase pentru preparate din carne de vită, porc şi peşte, intră în componenţa altor sosuri, de asemenea.
Sos brun (chaud-froid)
Sos brun (chaud-froid) cu bulion, gelatina si sos madera pentru vanat sau carne de vita si porc
File de salau cu ciuperci si sos madera
File de salau preparat cu ciuperci si sos madera, se serveste cu cartofi natur
Sos din ciuperci cu sos Madera
Reteta de sos de ciuperci cu sos Madera pentru escalop, turnedou, preparate din ouă etc.
