Sos brun spaniol cu oase
Ingrediente
pentru sos brun spaniol cu oaseReteta de sos brun spaniol cu oase
Oasele se taie în bucăţi, se spală şi se usucă la cuptor, la foc moderat. Bulionul se diluează cu 100 ml de apă. Tot zarzavatul se curăţă, se spală şi se taie felii.
Modul de preparare
Morcovii, ceapa, pătrunjelul, ţelina, ceapa şi usturoiul, tăiate felii, se înăbuşă în ulei şi 100 ml de apă. Se adaugă bulionul, făina dizolvată în 100 ml de apă rece, apă fiartă (circa 2 I), oasele, foi de dafin, usturoi, piper, cimbru şi sare. Se continuă fierberea la foc moderat circa 3-4 ore. Când sosui este gata se strecoară.
Servirea
Sosul se serveşte cald cu diferite preparate din carne de vită, porc şi peşte. Intră în componenţa altor sosuri, de asemenea.
Retete similare:
Sos brun cu maduva
Sos brun cu vin rosu si oase de vita cu maduva si sita, supa de oase, vin rosu, ceapa si usturoi
Sos brun (chaud-froid)
Sos brun (chaud-froid) cu bulion, gelatina si sos madera pentru vanat sau carne de vita si porc
Antricot de vita spaniol cu ciuperci si ...
Reteta de antricot de vita spaniol cu ciuperci si ciocolata amaruie, preparat cu costita afumata, miez de nuca si vin rosu
Crap spaniol prajit cu usturoi si otet
Crap spaniol preparat prin prajire servit cu sos din otet si usturoi
