Sarmale in foi de stevie

Dai prin maşină carnea, o amesteci cu miezul de la o felie de pâine înmuiată şi stoarsă bine. Separat, prăjeşti în untură ceapa tocată mărunt, iar când începe să se îngălbenească puţin, adaugi orezul ales

şi spălat. Prăjeşti uşor şi orezul, îl stingi cu puţină apă, apoi îl amesteci cu carnea. Pui verdeaţa tocată mărunt, sare, piper şi 2-3 linguri de apă. Opăreşti frunzele şi faci sarmalele. în cratiţă pui un rând de felii de slănină, aşezi apoi sarmalele, iar printre ele pui felii de roşii. Adaugi untură şi puţină apă şi laşi să fiarbă încet. Când sunt aproape gata sarmalele, torni 2-3 linguri de borş amestecat cu puţin bulion de roşii. Potriveşti de sare şi le dai pentru jumătate de oră la cuptor. Serveşti sarmalele cu smântână sau iaurt.