Tort cu struguri, alune si ciocolata

Pregăteşti blatul aşa:

Baţi într-un vas ouăle întregi cu zahărul, până se dizolvă complet. Adaugi făina proaspăt cernută şi amestecată cu cacao. Coci blatul la foc mic, într-o formă unsă cu unt şi presărată cu făină.

Pregăteşti crema aşa:

Pui zahărul vanilat într-o cratiţă cu laptele clocotit, cacaua sau ciocolata rasă. Acoperi vasul şi laşi să stea astfel un sfert de oră, ca să se parfumeze laptele. Freci bine într-un castron ouăle întregi cu 175 g zahăr şi făina şi torni treptat laptele fierbinte, amestecând continuu cu lingura de lemn. Dai apoi la foc potrivit, amestecând mereu, pentru a nu se prinde crema pe vas.

Când începe să fiarbă, amesteci energic, ca să elimini cocoloaşele formate. Dai vasul la o parte, continuând să baţi cu o furculiţă. După ce blatui s-a răcit, îl tai în trei foi egale ca grosime. Le stropeşti cu sirop preparat din restul de zahăr fiert cu apă şi aromatizat cu rom. între felii pui crema de ciocolată. Glazurezi cu ciocolată, iar deasupra decorezi cu struguri şi alune.