Tarte cu struguri albi si crema

Pregăteşti tartele aşa:

Amesteci ingredientele, formând un aluat pe care îl laşi să stea deoparte o oră.

Apoi împărţi aluatul în 12 bucăţi, pe care le aşezi în forme de tarte unse cu ulei şi tapetate cu făină sau unse cu unt, le înţepi cu furculiţa din loc în loc şi le dai la cuptor până se coc, apoi le laşi la răcit.

Pregăteşti crema aşa:

Freci gălbenuşurile cu zahărul, opreşti o cană cu lapte rece, iar restul de lapte îl pui la încălzit.

În laptele de pe foc adaugi gălbenuşurile frecate cu zahărul şi amesteci până se îngroaşă ca o cremă, apoi o iei de pe foc.

Făina dizolvată în laptele rece o amesteci la foc slab, cu telul, până se îngroaşă.

Apoi adaugi şi albuşurile bătute spumă cu zahărul vanilat, amesteci bine şi torni compoziţia aceasta peste crema de gălbenuşuri.

Cu această cremă umpli tartele, dar nu până sus, ca să poţi pune deasupra cremei gem de caise şi boabe de struguri.