Mai întîi se pune laptele la fiert. în el se dizolvă zahărul şi se fierb tăîţeii. Cînd sînt gata li se adaugă făina cernută, vanilia, coaja de lămîie, ouăle bătute şi nucile măcinate, amestecîndu-se totul bine. Se unge o tavă cu unt, se presară cu zahăr şi în ea se toarnă compoziţia de mai sus. Se introduce tava la cuptor unde se ţine 20 de minute pînă ce se rumeneşte frumos. Cînd este gata se scoate din cuptor, se lasă să se răcească şi se taie în porţii pentru servit. (Nucile se pot presăra şi pe deasupra. In acest caz nucile nu se introduc în compoziţie.)
Budinca de tăiţei cu nuci se poate servi şi cu sirop de portocale.
Valori nutritive