Pulpa de caprioara cu smantana

După marinare (gasiti reteta de bait sau marinata pentru vanat in lista cu sugestii de mai jos), pulpa se taie în escalopuri, se prăjeşte în untură şi apoi se scoate într-un vas.. In untura rămasă de la prăjitul escalopurilor se prăjeşte ceapa şi se stinge cu bulon, boia şi apă. Se adaugă sarea şi piperul şi se fierbe 20 de minute, după care acest sos se strecoară peste escalopuri, pasîndu-se ceapa. Se adaugă smîntînă şi se lasă să fiarbă împreună încă 30 de minute. Cartofii se curăţă, se taie natur şi se servesc alături, cu verdeaţă tocată pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 350g

• Protide 32,07
• Lipide 33,87
• Glucide 704,68