Salata cu varza de Bruxelles

BINE DE ŞTIUT La prepararea acestei salate puteţi folosi cartofi fierţi rămaşi de cu o zi în urmă.

1 Se curăţă varza, se spală şi se fierbe 10-15 minute în puţină apă cu sare, până s-a frăgezit, apoi se condimentează bine cu piper şi nucşoară.

2 Se curăţă andivele, se spală, se scutură de apă şi se taie mărunt. Cartofii se taie felii subţiri. Se curăţă eşalota şi se taie mărunt. Se spală pătrunjelul, ceapa verde şi tarhonul, se scutură de apă şi se adaugă.

3 Pentru sos, se amestecă oţetul cu sare şi piper şi se adaugă uleiul treptat. Se adaugă apa. Apoi se adaugă verdeaţa tocată şi ceapa.

4 Se aranjează varza cu andivele şi cartofii într-un castron mare sau în 4 farfurii, deasupra se toarnă sosul şi se serveşte.

1 porţie: kcal 227 kJ 953 proteine 7g glucide 16 g grăsimi 15 g colesterol 0 mg sodiu 7 mg