Sarmalute mincinoase in foi de vita

Ceapa tăiată mărunt se prăjeşte în ulei. Când prinde a se rumeni se pune orezul, călindu-se bine. Se pune peste orez apa clocotita in cantitate dubla fata de acesta. Se potriveste gustul cu sare, piper, zahar, putin marar si stafidele. Apoi se acopera si se trece la cuptor 15 minute. Cu pilaful obtinut se fac sarmale. Din ulei, faina si ceapa se prepara sosul. Se da gust cu sare, zahar si lamaie. Se toarna sosul strecurat peste sarmale, lasandu-le sa fiarba acoperite,cu marar pe deasupra. Nu trebuie scapat din vedere ca frunza de vita trebuie sa fie bine fiarta. Pe fundul vasului in care fierb sarmalele se pune un strat de foi de vita. Se servesc reci, cu felii de lamaie si cu frunze de marar pe deasupra.