Tort Monastirskaya Izba (reteta ruseasca)

Pregăteşti aşa:

Pe un fund de lemn mare, cerni toată făina. Margarina rece din frigider o tai aşchii deasupra fă-inei. Amesteci cu făina şi umbli cu un cuţit mare şi lat prin făină amestecată cu margarina, ca şi cum ai tăia în bucăţele mai mici margarina. Această procedur[ se face foarte repede, în decurs de 2-3 minute. Torni o lingură de vodcă sau un alcool mai puternic, într-un vas amesteci bine smântână cu oul, sarea şi zahărul. Torni toată smântână în făină şi amesteci puţin (atenţie, nu trebuie să frămânţi!) cu mâinile reci. Strângi aluatul grămadă în formă de minge, amestecând în el. înveleşti aluatul într-o bucată de folie alimentară şi îl laşi la frigider pentru o oră. Scurgi vişinile de sucul lor şi dacă e necesar, adaugi zahăr, pentru a îndulci vişinele, încălzeşti cuptorul până la 200 grade Celsius. împărţi aluatul în ţii în frigider. Din fiecare bucată de aluat întinzi câte o foaie foarte repede şi fără să apeşi prea tare aluatul, mai uşurel.

Pe fiecare turtă întinsă, adaugi un rând de vişine scurse bine şi o rulezi uşurel. Nu trebuie apăsat aluatul, pentru a nu se pierde efectul de aluat în foi.

Obţii 6 rulade cu umplutură de vişine, de lungimea tăvii şi lăţimea de 2-3 cm. Toate ruladele ie aranjezi pe o tavă unsă cu puţin ulei sau margarină şi le coci la cuptor timp de 20-25 de minute. E bine să arunci din când în când câte o privire. Când sunt coapte, laşi ruladele la răcit.

Pregăteşti crema aşa:

Smântână (de asemenea rece), o baţi cu mixerul, împreună cu zahărul pudră şi zahărul vanilat sau cu sucul de lămâie.

Pe un platou dreptunghiular, aranjezi primele 3 rulade, una lângă alta, torni crema peste ele, pe urmă aranjezi următoarele 2 rulade peste ele, torni crema şi aşezi şi ultima ruladă. Ungi de jur împrejur tortul cu crema rămasă. Decorezi cu floricele de bezea (opţional), dar între ele pui cu ajutorul unei seringi floricele din lapte condensat dulce, fiert timp de 4 ore şi răcit. Laşi tortul să se înmoaie timp de 5-6 ore.