Se amestecă bine pînă ce se formează o pastă omogenă, brînza de vacă şi cu smîntîna. Se fierb ouăle, se răcesc şi se curăţă de coajă.
Ceapa după ce se curăţă, se taie mărunt şi se amestecă cu ouăle tocate şi ele bucăţi mici. Acest amestec se adaugă la pasta de brînză şi smîntînă, se amestecă din nou totul şi se aşază pe un platou.
Se ornamentează cu salată verde, curăţată şi spăiată şi desfăcută în foi şi cu roşii tăiate felii, mai mari şi aşezate de jur împrejur, peste compoziţia arătată.
Se serveste ca felul întîi la meniuri.
Valori nutritive per portie de 160g