Strudel cu branza de vaci

Făina se cerne pe o planşetă, iar la mijlocul ei se pun untul, sarea şi apă, se amestecă bine, prin frămîntare, pînă se obţine o cocă ca de pîine. Se lasă 30 de minute, apoi se aşază coca pe o faţă de masă curată şi dati cu făină. Se întinde o foaie subţire, se lasă puţin să se usuce şi apoi se stropeşte cu puţin ulei. Separat, se pune brînză într-un castron, i se adaugă zahărul, ouăle, făina, vanilia şi coaja de lămîie rasă şi se amestecă iotul bine. Pe jumătate din foaie se punte pasta de brînză, se îndoaie marginile înăuntru, ca să nu curgă umplutura, şi se rulează. Apoi se taie în bucăţi după dimensiunea tăvii. Se aşază rulourile, unul lîngă altul, se ung pe deasupra cu ulei şi se introduc tăvile la cuptor. Cînd rulourile s-au copt se taie în bucăţ| şi se presară cu zahăr pudră.

Valori nutritive per portie de 120g

• Protide 16,64
• Lipide 15,26
• Glucide 57,07