Prajitura ruseasca cu branza

Dai telemeaua pe râzătoare şi o pui într-un vas adânc.

Separat, freci spumă untul cu zahărul până devine o cremă spumoasă, apoi adaugi smântână şi continui operaţia. în amestec pui pe rând gălbenuşurile, apoi fructele din dulceaţă şi albuşurile bătute spumă tare.

Compoziţia obţinută o pui peste brânza sărată, omogenizezi cu o furculiţă de jos în sus, ca să nu se taie albuşurile, apoi pui compoziţia într-o tavă unsă cu unt. 

Pui tava pe o cratiţă cu apă care fierbe şi o introduci în cuptor pentru trei sferturi de oră. O scoţi când este gata şi presari zahăr pudră. Tai prăjitura felii şi o aşezi pe un platou, numai după ce s-a răcit.