Miel cu smantana

Speli carnea, o tai în bucăţi şi le pui pe foc într-o cratiţă cu o lingură de unt şi cu 2 cepe tăiate subţire. Sărezi, pui câteva boabe de piper şi amesteci pe foc până când carnea se prăjeşte uşor. Torni apoi 2 ceşti de apă şi laşi să fiarbă.

In altă cratiţă, căleşti în untură făina, amesteci şi stingi cu o ceaşcă din zeama de la fiertul mielului. Torni acest sos peste carnea de miel şi adaugi zeamă de lămâie. Baţi gălbenuşurile într-o farfurie, adaugi smântână şi torni încet sosul puţin răcit. Răstorni totul peste carnea de miel, dai cratiţa deoparte, presari pătrunjel verde. Nu mai laşi mâncarea să fiarbă după ce adaugi smântână cu gălbenuşurile, fiindcă sosul s-ar tăia. Recomand acest preparat în meniul pascal.