Salata boeuf

Carnea se fierbe în apă cu sare, se spumează, se răceşte şi se taie cuburi mici. Cartofii se fierb în coajă în apă cu sare şi se taie cuburi mici. Castraveţii muraţi se curăţă de coajă şi seminţe, după care se taie cubuleţe. Gogoşarii se taie în diferite forme, pentru decor.

Mod de preparare

Jumătate din cantitatea de maioneză se amestecă cu muştar, cartofi, castraveţi, carne, piper şi sare. Salata obţinută se montează pe platou şi se ornează cu restul de maioneză, frunze de pătrunjel verde, gogoşari şi frunze de salată verde.

Servirea

Preparatul se serveşte rece.

Rețetă bonus: Salată boeuf „Moş Crăciun”

Vrei să încerci altceva? încearcă și varianta de mai jos, preparată cu carne de porc, perfectă pentru o masă festivă:

îţi trebuie:

• 1 kg cartofi
• gogoşari şi castraveţi acri
• morcovi fierţi
• mazăre fiartă
• carne de porc fiartă
• 100 g măsline
• albuşul de la 2 ouă fierte a maioneză.

Pregăteşti aşa:

Cu câteva ore înainte de a se prepara salata, tai mărunt gogoşarii şi castraveţii şi îi laşi la scurs într-o strecurătoare mare. Aveţi grijă să opriţi pentru ornarea salatei, din fiecare câte puţin: gogoşar (şi verde şi roşu), castravete, măsline, morcov (fiert), mazăre (fiartă). Fierbi carnea, mazărea şi morcovii, apoi carnea şi morcovii îi tai mărunt şi îi pui într-un vas. Fierbi şi cartofii, îi tai mărunt şi îi pui într-un vas mare, unde vei amesteca toată compoziţia. Peste cartofi pui cele menţionate mai sus, amesteci puţin, potriveşti de sare şi amesteci bine. Dacă doreşti salata mai acră sau condimentată, pui un praf de piper şi 2-3 linguri de zeamă de la murături. încorporezi bine maioneza (făcută în casă sau cumpărată) şi pui cu o paletă salata pe un platou, nivelând la final cu grijă, pentru a avea un aspect uniform şi geometric. Acoperi cu un strat foarte subţire de maioneză şi ornezi după imaginaţie: brazi, ciupercuţe, globuleţe, oamnei de zăpadă etc.

Cel mai atractiv este chipul lui Moş Crăciun, pe care îl faci astfel: din fâşii foarte subţiri de gogoşar roşu îi conturezi faţa şi gura, din fâşii mici şi subţiri de măsline îi faci ochii, punctaţi cu două bobiţe de mazăre, din morcov faci nasul.

Fesul va fi din gogoşar roşu, iar moţul, mustăţile şi barba, din albuş (fiert) de ou tăiat foarte mărunt.