Tocana olteneasca cu carne de vita si carnati
Ingrediente
pentru tocana olteneasca cu carne de vita si carnati- 1 kg carne de vita fara os
- 250 g carnati afumati
- 250 g untura
- 1 kg praz
- 2,5 kg cartofi
- 250 g ardei gras
- 100 g bulion
- 500 g rosii
- 150 ml vin
- 50 g sare
- 2 g piper
- o legatura verdeata
- 10 bucati ardei iute
Reteta de tocana olteneasca cu carne de vita si carnati
Carnea se taie în bucăţi, 3—4 la porţie, i se dă sare şi se prăjeşte puţin la suprafaţă, în grăsime încinsă. In untura în care s-a prăjit carnea se căleşte prazul tăiat în felii subţiri. Se stinge cu bulion şi apă, se adaugă carnea, se lasă să fiarbă. Cînd carnea este fiartă 75% se adaugă cartofii tăiaţi în cuburi mici şi uşor căliţi în ulei. Apoi se pune ardeiul gras, la fel. Cîrnaţii tăiaţi rondele se trag în gră¬sime încinsă, se amestecă în tocană, se potriveşte gustul cu sare, piper, vin şi pe deasupra se pun roşiile depilate şi puţină verdeaţă. Se introduc la cuptor pentru gratinare. Se serveşte fierbinte, cu verdeaţă deasupra şi cu ardei copt la fiecare porţie.
Notă: prazul se poate înlocui cu ceapă.
Retete similare:
Tocana de vita cu paste
Tocana de vita cu paste, preparata cu diferse legume (morcov, rosie, ardei gras) si patrunjel verde tocat
Tocana bulgareasca cu carne de vita
Reteta de tocana cu carne de vita, ardei gras, ceapa si orez, condimentata cu boia de ardei si stropita cu vin
Tocana de carne de vita ca la Mizil
Reteta de tocana munteneasca din carne de vita , preparata cu ceapa de apa, rosii, ardei gras, vin si bulion
Tocana cu carne de porc si vita prahovea ...
Reteta de tocana cu carne de porc si vita, cu suc de rosii si vin rosu, condimentata cu piper si ardei iuti
