Tocana de carne de vita ca la Mizil
Ingrediente
pentru tocana de carne de vita ca la mizil- 1,5 kg carne de vita fara os
- 1,750 g ceapa de apa
- 100 g bulion
- 500 g rosii
- 100 g usturoi
- 500 g ardei gras
- 2 ardei iuti
- 10 g cimbru
- 300 g untura
- 50 g sare
- 100 ml vin
- 5 g boia
- 400 g albitura sau telina
Reteta de tocana de carne de vita ca la mizil
Carnea se taie in bucati mici, 6-7 la portie, se sareaza si se introduce in untura incinsa. Ceapa, ardeiul gras si usturoiul se taie marunt si se adauga peste carne, cand este patrunsa 30%. Cand ceapa a prins a se inmuia se stinge cu roşii, cu boia, apoi se pun cimbrul şi ardeiul iute tăiat în bucăţi. Vinul, dat în fiert separat, se adaugă în tocană în ultimul clocot. Zarzavatul tăiat cuburi mici se căleşte în ulei, adăugîndu-se peste carne cînd este fiartă pe jumătate.
Notă: se serveşte cu mămăliguţă. Se poate pregăti şi din carne de ovine. La acest preparat, în loc de mămăliguţă se poate folosi caşa de griş coaptă în cuptor.
Retete similare:
Tocana olteneasca cu carne de vita si ca ...
Reteta de tocana olteneasca cu carne de vita si carnati afumati, preparata cu praz, cartofi, ardei gras, rosii, vin si bulion
Tocana de vita cu paste
Tocana de vita cu paste, preparata cu diferse legume (morcov, rosie, ardei gras) si patrunjel verde tocat
Tocana bulgareasca cu carne de vita
Reteta de tocana cu carne de vita, ardei gras, ceapa si orez, condimentata cu boia de ardei si stropita cu vin
Stifado tocana de vita cu ceapa
Reteta de stifado, o tocana greceasca de vita cu ceapa, usturoi si vin rosu sec
