Vita cu spanac

Speli şi cureţi sfecla, apoi o pui la fiert în apă rece cu sare. Cât timp fierbe sfecla, speli ouăle şi le pui la fiert în apă rece cu sare şi un pic de oţet, ca să nu se crape. Faci un sos din muştar amestecat cu smântână şi zeamă de lămâie, lei ouăle de pe foc (trebuie să fie fierte foarte tari), le laşi în apă rece 2-3 minute şi apoi le decojeşti. într-un castron, pui sfecla fiartă şi tăiată bastonaşe, împrejurul ei torni sosul şi o presari cu hrean şi ouă tăiate. Presari sare şi piper, după gust.