Chiftele de porc cu migdale

Pătrunjelul şi menta, tocate mărunt, se omogenizează cu carnea tocată, piper şi sare şi se prepară mici chifteluţe, de mărimea unei prune. Se tăvălesc prin făină şi se prăjesc în ulei bine încins. Când au început să se rumenească, se scot şi se lasă să se scurgă bine de grăsime. Se tăvălesc prin migdalele pisate, se aşază într-o cratiţă şi se acoperă cu apă fierbinte. Se lasă să dea câteva clocote mici. Se servesc fierbinţi, cu orez fiert.

Rețetă bonus: Chiftele greceşti

îţi trebuie pentru aluat:

• 500 g carne tocată de porc
• 1 ceapă mică
• 2 căţei de usturoi
• 1 ou
• 2 linguri pesmet
• 1/2 lingură oregano uscat
• 1/2 lingură chimion uscat
• făină
• ulei pentru prăjit
• sare
• piper
• smântână sau iaurt
• usturoi şi castravete pentru servit.

Pregăteşti aşa:

Carnea tocată o amesteci cu ceapa mărunţită sau dată pe râzătoare, usturoiul zdrobit, oul, pesmetul, oregano, sare şi piper după gust. Frămânţi bine toate ingredientele. Modelezi cu mâna chiftele rotunde, le treci prin făină şi le rumeneşti pe toate părţile în ulei bine încins. Le scoţi pe prosoape absorbante şi le aşezi pe un platou.Serveşti chiftelele garnisite cu smântână în care adaugi usturoi zdrobit şi bucăţi mici de castravete sau cu iaurt.