Ciolan afumat cu varza murata

Ciolanul afumat îl laşi circa o oră în apă rece, apoi în altă supă îl pui la fiert timp de 40 de minute, după ce dă în primul clocot.

Tai baconul în felii subţiri sau în cubuleţe mărunte.

Speli varza, o storci bine-bine şi o amesteci cu baconul, condimentezi cu piper şi cu mărar, după gust.

Ungi cu un pic de ulei de măsline o tavă antiaderentă, apoi pui varza în tavă.

Scoţi ciolanul din apă, iar zeama ce rămâne o poţi folosi pentru prepararea unor supe sau ciorbe.

Tai ciolanul în 3-4 bucăţi şi le aşezi pe varză, în aşa fel încât să fie îngropate în varză.

Torni supa peste varză şi peste ciolan, acoperi cu o folie de aluminiu sau cu o altă tavă şi o pui în cuptorul preîncălzit. După 30 de minute, descoperi tava şi stropeşti totul cu ulei de măsline, apoi mai dai la cuptor până când ciolanul se rumeneşte bine. La servire, ornezi cu smântână.