Rulou de porc cu ciuperci

Carnea se taie în fileuri (cîte două bucăţi la porţie) şi se bate ea pentru-şniţele. Ceapa se curăţă, se toacă mărunt şi se căleşte într-un vas cu untură fierbinte. Ciupercile după ce s-au curăţit, se spală în mai multe ape, se taieJ felii şi se introduc în ceapă călită, împreună cu verdeaţa tocată, piperul pisat şi sare se mai călesc circa 10 minute. Ciupercile astfel pregătite se aşază pe fileurile de carne şi se rulează bine, învelindu-se la capete. Rulourile umplute se aranjează într-o tavă cu grăsime fierbinte şi se introduc în cuptor pentru a se breza. Din făină, grăsime, boia şi smîntînă se face sosul, care se strecoară peste rulourile din cuptor, lăsîndu-se să mai fiarbă împreună circa 15 minute.

Se serveşte cu garnitură de orez.

Valori nutritive

•  Protide 23,71
•  Lipide 65,70
•  Glucide 11,39