Se curăţă cartofii de coajă, se taie în pătrate şi se spală în apă rece. Ceapa se curăţă, se taie mărunt şi se căleşte într-un vas în ulei înfierbîntat. Se stinge cu bulion şi apă caldă, i se adaugă cartofii, piperul măslinele opărite şi sarea şi se lasă la fiert pînă ce cartofii sînt gata. Se introduce vinul şi verdeaţa tocată şi se servesc calzi şi reci.