Cartofi la cuptor cu lamaie

Pregăteşti aşa:

Încingi cuptorul la 185 grade Celsius.

Cureţi cartofii de coajă şi îi pui într-o oală cu apă pe foc, iar când dau în clocot, laşi să fiarbă 3 minute pe flacără potrivită, după care scurgi cartofii bine.

Topeşti margarina într-o cratiţă şi prăjeşti ceapa până ce devine sticloasă.

Adaugi zeama şi coaja de lămâie, pătrunjelul tocat şi guşti de sare şi piper.

Pui cartofii în cratiţă şi îi întorci cu multă grijă, cu o lingură de lemn, în aşa fel încât să fie toţi acoperiţi cu sos.

Scoţi apoi cartofii şi îi aşezi într-o formă de budincă ceva mai plată.

Dai forma la cuptor şi îi laşi să se rumenească şi să devină crocanţi, cam 50-60 de minute.

Serveşti cartofii fierbinţi.