Sufleu de cartofi cu spanac

Preparare 10 minute | La foc 32 minute

1 Se încinge cuptorul la 200°C. Se dezgheaţă spanacul. Se spală cartofii, se curăţă, se înjumătăţesc şi se fierb 7 minute în apă, într-o oală-minune. Se scurge apa, se lasă să se răcească puţin şi se pisează.

2 Se curăţă ceapa şi usturoiul. Se toacă ceapa şi se pisează usturoiul. Se încălzesc 20 g unt într-o cratiţă şi se căleşte ceapa. Se adaugă spanacul, usturoiul, maghiranul, sare, piper, nucşoară şi apa şi se căleşte totul 5 minute amestecând încontinuu.

3 Se separă gălbenuşurile de albuşuri şi se amestecă cartofii pisaţi cu spanacul şi cu gălbenuşurile, apoi se condimentează. Albuşul se bate spumă şi se adaugă cu grijă.

4 Se unge o formă termorezistentă şi se pune compoziţia de cartofi în formă. Untul rămas se rade peste piure şi se introduce tava pentru 20 de minute la cuptor sau pentru 6 minute la 360 W şi 200°C în cuptorul cu microunde. Se serveşte în formă.

1 porţie: kcal 297 kJ 1 247 proteine 10 g glucide 32 g grăsimi 14 g colesterol 217 mg sodiu 84 mg