Sufleu de spanac la cuptor

Preparare: 10 minute | La foc: 35 minute

1 Se încinge cuptorul la 160°C. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt. Se topeşte untul într-o cratiţă medie la foc potrivit, se adaugă ceapa şi se căleşte până când s-a înmuiat. Se adaugă spanacul, se acoperă şi se căleşte 3 minute amestecând din când în când până ce s-a dezgheţat de tot. Se ia capacul şi se mai căleşte circa 1 minut, ca să se eva-pore toată zeama.

2 Se amestecă făina cu laptele şi sarea, se adaugă la spanac şi se fierbe 1 minut amestecând până când se îngroaşă. Se ia de pe foc. Se despart ouăle, se freacă gălbenuşurile şi se adaugă la spanac.

3 Se bat albuşurile spumă într-un castron mediu şi se adaugă treptat la compoziţia de spanac. Se toarnă într-o formă termorezistentă şi se dă 25 de minute la cuptor, până când creşte şi capătă o culoare aurie. Nu se deschide cuptorul! Se serveşte imediat.

1 porţie: kcal 287 kJ 1 205 proteine 17 g glucide 11 g grăsimi 20 g colesterol 502 mg sodiu 160 mg