Foi de clatite din cartofi

Jumătate din cantitatea de cartofi se fierbe în coajă, apoi se sfărâmă cu telul, iar restul de cartofi se curăţă şi se dau prin râzătoare.

Modul de preparare

Cartofii fierţi se amestecă cu cartofii cruzi scurşi de lichid, făină, ouă, zahăr vanilat, lapte şi sare. Se obţine o cocă de clătite. în tigaia unsă cu ulei şi înfierbântată se pune un polonic din cocă şi se întinde pe toată suprafaţa tigăii. Se prăjeşte pe ambele părţi, obţinându-se foaia de clătită. Se repetă operaţia până la terminarea compoziţiei.

Servirea

Foile de clătite se servesc umplute cu dulceaţă, gem ş.a.