Snitel cu cartofi vegetarian

Morcovii, ţelina, pătrunjelul şi păstârna-cul rădăcină se curăţă, se spală, se introduc în apă cu sare, se fierb şi se taie cubuleţe. Ceapa se toacă mărunt. Jumătate din cantitatea de cartofi se fierbe în apă cu sare şi se dă prin maşina de tocat; restul cantităţii de cartofi se taie cuburi şi se fierbe în apă cu sare. Pătrunjelul verde se toacă mărunt.

Mod de preparare snitel de cartofi vegetarian

Ceapa se înăbuşă în 50 ml de ulei, se amestecă cu legumele tăiate (morcovi, ţelină, pătrunjel rădăcină, păstârnac), se adaugă cartofii pasaţi, 2 ouă, sare, piper, pătrunjel verde şi se amestecă pentru omogenizare. Compoziţia obţinută se porţionează în bucăţi, care se modelează în formă de şniţel. Acestea se trec prin făină, restul de ou bătut, pesmet şi se frig în ulei.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de cartofi natur, cu pătrunjel verde şi unt topit deasupra.