Rosii umplute cu ciuperci la cuptor

Se pregătesc roşiile ca pentru roşii umplute. Ceapa curăţată si tăiată mărunt se căleşte în unt, se adaugă ciupercile curăţate şi tăiate careuri şi se mai călesc 15 minute. După aceea se pune orezul ales, spălat şi scurs de apă şi, se continuă călirea încă 10 minute, după care se sting cu miezul de la roşii, sare şi puţină apă.

După 10—15 minute de fierbere, se ia vasul de pe foc. Se sparg 2—3 ouă, se amesteca cu pătrunjelul verde tocat şi se pun în roşiile pregătite pentru umplut. 

Roşiile se umplu cu compoziţia pregătită şi se aranjează într-o tavă. Restul de ouă se sparg în lapte, se amestecă bine cu telul, se toarnă peste roşiile umplute şi se bagă tava la cuptor, unde se ţin 15—20 de minute. Se servesc calde, cîte două la porţie, cu sos pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 250 g

• Protide 11,57
• Lipide 10,48
• Glucide 24,98