Vinete "Napoleon" cu ciuperci

Reteta de vinete "napoleon" cu ciuperci

Se curăţă vinetele, se taie în felii subţiri şi se presară cu puţină sare şi rozmarin. Se coc în tigaie de teflon pe ambele părţi. Se pun în mixer: măslinele, doi căţei de usturoi, un sfert de ceapă şi un sfert de ardei roşu. Se mixează până ce compo¬ziţia devine de consistenţa unei creme şi se pune într-un bol

Se fierb ciupercile cu puţină apă, două linguri de ulei, maghi¬ranul, busuiocul uscat, oregano şi puţină sare. Apoi se pun în mixer şi se mixează, până ajung la consistenţa unei creme. Se pune şi această compoziţie într-un bol. Se pun în mixer: restul uleiului, seminţele de floarea-soarelui, cana de busuioc proas-păt, sfertul de ceapă care a mai rămas şi căţelul de usturoi

Se mixează până se obţine o cremă. într-o tavă Jena, se aşază alternativ: un strat de vinete felii, un strat de pastă de măsline, un strat de vinete, un strat de pastă de ciuperci, un strat de vinete, un strat de pastă de seminţe de floarea-soarelui. La sfârşit se toarnă buli-onul şi se dă la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Se ornează cu frunze de busuioc proaspăt.