Salata de conopida cu sos de mustar

Conopida după ce se curăţă, i se scot bucheţelele (floarea) şi se pune în apă rece cu sare timp de o oră, pentru a se curăţi de diverse impurităţi, apoi se pune la fiert într-un vas cu apă clocotită. După fierbere se lasă să se răcească şi se aşază în salatieră, cu floarea în sus, punîndu-se peste ea sosul de mustar preparat dupa reteta de mai jos.

Sosul de muştar se pregăteşte din: muştar, ulei, piper, oţet şi sare, punîndu-se într-un vas amestecîndu-se bine, mai întîi muştarul la care se adaugă pe rînd uleiul, piperul, sarea şi oţetul. Se amestecă continuu cu telul sau cu o lingură de lemn. Acest sos se toarnă peste conopidă. Pe deasupra se presară verdeaţă tocată mărunt.

Valori nutritive per portie de 200 g

• Protide 7,68
• Lipide 15,84
• Glucide 14,13