Cotlet de porc cu macaroane si cartofi la cuptor

Cotletele de porc se taie în bucăţi de 140 g, li se dă sare şi se prăjesc într-o cratiţă în untură. După ce s-a prăjit se scot într-o altă cratiţă.

In untura rămasă se adaugă bulionul, care se stinge cu un litru de supă sau apă, se potriveşte sosul de sare şi zahăr, se fierbe 10 minute şi se toarnă peste cotletele prăjite, cu care se mai fierb timp de 30 minute.

Separat macaroanele se fierb într-un vas cu apă clocotită şi sare. După ce au fiert se răcesc şi se pun într-o cratiţă cu unt topit, ţinîndu-se la cald.

Cartofii se spală bine şi se pun la fiert în coajă. Cînd au fiert, se lasă a se răci puţin, se curăţă de coajă şi se taie în felii mai groase. Intr-o cratiţă se pune restul de untură, în care se căleşte făina, care apoi se stinge cu lapte, amestecîndu-se bine spre a nu se face cocoloaşe şi a nu se îngroşa. Apoi se dă jos de pe foc, i se adaugă ouăle unul cîte unul amestecînd bine, se potriveşte de sare şi piper, şi se introduc cartofii tăiaţi, amestecîndu-se totul bine.

Se ia apoi o tavă, se unge cu untură şi se introduce întreaga compoziţie întinzîndu-se de grosimea a 7—8 cm, se presară cu caşcaval ras şi se introduce tava în cuptor.

Cînd s-a rumenit bine se scoate şi se taie în porţii. La servire se pune în farfurie o bucată de cotlet, macaroane şi o porţie de cartofi, iar pe deasupra sos.

Valori nutritive per portie de 380 g (cotlet 90 g, macaroane 130 g, cartofi 100 g, sos 50 g)

• Protide 34,67
• Lipide 78,19
• Glucide 76,45