Cotlet de porc jardinier

Cotletul de porc se taie în felii, cîte unul la porţie, i se dă sare şi se pune într-o cratiţă cu untură, se acoperă bine cratiţa şi se lasă să fiarbă înăbuşit.

In restul de untură se căleşte făina pînă ce se rumeneşte, se stinge cu supă de oase sau apă, se fierbe 10 -minute după care se toarnă sosul format peste cotlete.

Se mai fierbe împreună cu cotletele timp de 20 minute, se potriveşte de sare, după care se scot cotletele, iar sosul se strecoară.

Morcovii se curăţă, se spală, se taie felii şi se pun într-o cratiţă cu puţină supă de oase. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Cînd sînt gata se adaugă peste morcovi: mazărea şi fasolea, scurse de zeamă. Se potrivesc de sare, se mai lasă la fiert circa 10 minute după care se dau jos. 

Cand se serveste se pune in farfurie sau platou o bucata de cotlet, legume, garnitura de orez si piure de cartofi, iar pe deasupra sos si verdeata tocata marunt.

Valori nutritive per portie de 300 g

• Protide 29,74
• Lipide 68,84
• Glucide 54,78